Ahhh...il pollo! e che pollo!!

Stufato di pollo morbido

Categoria: Secondo

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 75 min

Quantità per: 2 persone

Kcal totali: 381,5

Kcal per porzione: 381,5

*I condimenti restano sempre e comunque opzionali ed in quantità a discrezione vostra

Ingredienti:

• Petto di pollo: 150 gr – Kcal 165
• Zucchine: 200 gr – Kcal 26
• Carote: 200 gr – Kcal 70
• Sedano: 100 gr – Kcal 15
• Peperoni: 150 gr – Kcal 33
• Cipolla bionda (opzionale): ½ (ca 30 grammi) – Kcal: 7,5
• Pomodorini: 100 gr – Kcal 20
• Olio (opzionale): un cucchiaino (5gr) – Kcal: 45
• Sale, pepe, salsa di soia (opzionale)

Tot Kcal: 381,5

Procedimento:

Lavare e tagliare le verdure a cubetti non troppo piccoli;

Tagliare il petto di pollo a pezzetti.

Mescolare le verdure col pollo e porli in una terrina adatta alla cottura in forno.

Aggiungere il condimento desiderato (nel mio caso olio, pepe, sale grosso e un po’ di aceto balsamico).

Ricoprire la terrina con carta stagnola e porre in forno a 180° per circa un’ora abbondante.

Una volta trascorso il tempo di cottura trasferire il pollo ormai cotto e le verdure in una padella (nel mio caso rigorosamente in ceramica), avendo cura di non perdere il liquido formato durante la cottura in forno.

Se si desidera, aggiungere un po’ di concentrato di pomodoro (o in mancanza, una normalissima passata andrà bene).

Far rapprendere il sughetto fino a raggiungere la consistenza desiderata.

E ottimo sia in questo modo sia gustandolo direttamente sfornato. In quest’ultimo caso il sughetto prodotto durante la cottura in forno rende lo spezzatino particolarmente ricco di sughetto, ottimo da assaporare insieme a una fettina di pane (max 70 gr J) o a un pacchetto di cracker magri (un pacchetto)!

..è un ottima ricetta per questi gelidi giorni di gennaio…niente di meglio che sedersi a tavola e gustare un profumato, tenero e fumante spezzatino di pollo!!

Buono e bello, bello e buono!!

Che poi alla fine, col pollo si va sempre sul sicuro!!!
Vi lascio con questa...
Buona settimana a tutti !!

Radiohead - No surprises

R

Zucchina o Carota?

Ecco qui la prima ricetta... ho pensato ad una partenza soft, semplice e divertente...

Una delle mie prime "creazioni" :-), ingredienti base, facile da realizzare, carina e anche "curiosa" da preparare... A voi e....Buon appetito!!!!

A presto!

R

Zucchine o carote?

Categoria: antipasto

Difficoltà: facile

Tempo dipreparazione:  15 min

Tempo di cottura: 1 ora circa

Quantità per: 3 persone

Kcal totali:  292,1

Kcal per porzione:  97,37

Ingredienti:

o        Zucchine: 300gr – Kcal:39

o        Carote: 300gr – Kcal:105

o        Arance: 1 (media, 150gr)  – Kcal: 51

o     Menta fresca: qb (2gr) – Kcal:0,8

o        Salsa di soia: qb (2 cucchiai) -  Kcal: 10,3

o        Olio (opzionale):1 cucchiaino (5gr) -  Kcal: 45

o        Sale, pepe (opzionali):qb


      Kcal totali:  292,1

Procedimento:

Dopo aver lavato le verdure sbollentarle per qualche minuto (2-3minuti sono sufficienti) in acqua bollente salata, scolare e porre subito inuna bacinella con acqua fredda per fermare la cottura (devono rimanere bellesode).

Con l’apposito attrezzo effettuare un buco - nel senso dellalunghezza - al centro delle zucchine e delle carote (sceglietele quindi bellelarghe) e conservare il cilindro di polpa estratto facendo attenzione a nonromperlo.

Preriscaldare il forno a 190°.

Prestando la massima attenzione, infilare il “cilindretto” dizucchina all’interno del buco effettuato al centro della carota e viceversa.Procedere così fino ad esaurimento.

Porre in una teglia foderata con carta da forno, salare, pepare einfornare per circa 45 minuti, o comunque finchè la cottura non ha raggiunto illivello di vostro gradimento. (A me piacciono croccanti J).

Una volta tolte dal forno lasciar raffreddare.

Nel frattempo tagliare a dadini le parti avanzate delle verdure eporle in una ciotolina.

Una volta che le zucchine e le carote si sono raffreddatetagliarle a rondelle di circa 2-3 cm e condire con un filo d’olio a crudo, salee pepe a piacimento.

Servire (sono buone sia calde che fredde) accompagnate dai cubettiprecedentemente messi da parte conditi con: sale, pepe, olio (se si vuole),scorza di arancia grattugiata, salsa di soia, succo d’arancia spremuta efoglioline di menta fresca.

PS: Provate anche la variante di cottura alla griglia. In tal caso è sufficiente grigliate le verdure, rigirandole ogni tanto, per qualche minuto.

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