Dolcetto o scherzetto?
Ho (2)8 anni….
Ma questo weekend me ne sono dimenticati 20 a casa, e sono regredita all'età mentale di una bambina di 8.
Ah, bei tempi!!
Halloween + bambina di 8 anni= travestimenti e dolcetto-scherzetto!
Ma perché lo fanno solo i bambini? ma anche io!!!
E quindi mi ritrovo, in men che non si dica a intagliare scheletri, a costruire bare e lapidi di cartoncino,
a progettare scatolette mostruose da riempire di teschi e di dolcetti.
Ah cavolo, è vero, i dolcetti… perché non è che posso mettere solo scherzetti in quelle scatoline… sai, i bambini… come se poi fossero destinate a dei bambini..NO NO! Erano tutte per me e per amici miei, e nessuno di loro ha meno di 27 anni. Ma anche loro..regressione all'età di 8.
Alla fine ho provocato un butterfly effect, quello che sembrava essere un infantile passatempo ha scatenato un mostro. Si ho creato un mostro. Io e tutti quelli coinvolti da me ci ritroviamo a spendere il tempo libero dal lavoro progettando, realizzando e decorando zombie finti, zucche, e candele arancioni. Teschi di cartoncino, scheletrini di plastica..
A sto punto manca solo una cosa: la cena di halloween….
Ecco….commetto l'errore malsano di mettere la tag "halloween" su instagram e su Craftgaweker e affini. Ok, a quel punto era fatta. Mostro creato.
Biscotti a forma di teschio, cimiteri di piselli, zucche ripiene di cervelli di zombie…
E a sto punto c'era solo l'imbarazzo della scelta.. eh, ma come cavolo faccio a scegliere???
Eliminiamo tutte le cose fatte di pasta di zucchero dcc e decorazioni troppo elaborate visto che nn ho la mano artistica fino a quel punto.. concentriamoci sulle ricette di bakery varia e più tradizionale, che è il mio forte…
Missione menù della serata quindi.
Vengo immediatamente conquistata da una foto.. intitolata "rest in peas"… una specie di cimitero verde fatto di piselli con delle lapidi di pane croccante conficcato dentro.
Ok, quello è sicuro. Lo voglio…
Ogni giorno è sempre peggio, nel senso che saltano fuori ricette e foto nuove da ogni angolo.. mi tocca veramente fare una scelta!!!
Una scelta tra milioni di coseee!! Aiuto!!
Alla fine decido di partire dalle cose che sicuramente serviranno: il pane.
Necessità di pane + nuova macchina del pane= baguette e pancarrè.
Parto dalle baguette… e ne faccio due versioni: una allo speck, l'altra alla senape (io amo la senape, ne ho una collezione).
Poi vedo un'altra foto che conquista la mia attenzione e mi devia un attimo dalla panetteria salata che stavo organizzando nel menù. Dei budini di cioccolato e amaretti con delle lapidi di panbrioches…
Quindi?
Necessità di la lapidi di pane + macchina del pane= panbrioches al cacao!
Ci tengo comunque a precisare che tutto ciò è partito con largo anticipo, il suddetto pane e il panbrioches li ho realizzati ben 10 giorni prima e congelati, per tirarli fuori all'occorrenza.
Durante la settimana continua comunque la mia ardua missione di mettere insieme il menù. Attività comunque sempre affiancata dall'art attack macabro con realizzazione di bare, teschi, scope da strega, pipistrelli volanti e cose simili.
(Praticamente non ho più avuto una vita sociale per 2 settimane).
Decido anche di delegare la realizzazione di alcune cose… da sola, con un lavoro che mi tiene in ufficio fino alle 18 (più il tempo di tornare) non potevo farcela.
Chiedo aiuto alla padrona della casa che ospiterà il nostro halloween party… La mia cara amica Borro (già subito contagiata dal delirio/frenesia/droga realizzazione di crafts e ricette a tema cimiteriale).
Si occuperà lei del pancarrè, optando per quello alle olive, e quello classico, bianco, al latte. La sua esperienza con la macchina del pane batte la mia, e lei ha la farina giusta!!
Le delego anche la preparazione del chutney ai peperoni, ricetta di Jamie Oliver, da me già sperimentata e assolutamente approvatissima.
E io continuo nell'ardua selezione.
Vabeh ve la faccio breve, dopo una settimana di indecisione, consultazioni, meeting serali il menù definitivo prevedeva:
Aperitivo:
- Cake salato ai fichi, prosciutto crudo e noci (chiaramente io poi avevo dimenticato le noci e ci ho messo le macadamia)
- Focaccia alla zucca, rosmarino e parmigiano
- Focaccia di Recco (che non so cosa centrasse ma mi andava)
- Grissini vari (al sesamo, al semi, affumicati, alla zucca e semi.. (sconfitta li ho comprati già fatti)
- Panini al latte farciti a mo' di dentiera (banalissimo pane da hamburger con una fetta di pomodoro che doveva sembrare gengiva e semi di zucca al posto dei denti)
- mini muffin taleggio & pere (al contadino non far sapere…)
- mini muffin al basilico e pecorino (che ho amabilmente chiamato mini muffii - cervello di zombie)
- Mini bare di pan bauletto ai cereali
- toast - teschio
- pipistrelli di pecorino (intagliati con un tagliabiscotti)
- salamino
- teschietti di prosciutto affumicato
- salse varie, tra cui: senapi di diverso tipo (in grani, al miele, al pepe verde); salina alc horizo (direttamente dalla Spagna); pesto rosso di pomodorini confit, mandorle e ricotta, pesto genovese (direttamente dalla nonna genovese di un amico), samba kacang (una deliziosa salina indonesiana alle arachidi e salsa di soia, ricetta rubata quest'estate nel mio viaggio)
Primo:
- Risotto alla zucca e rosmarino con speck e ricotta di bufala (veramente uno dei risotti meglio riusciti della mia vita - direttamente nella mia top 3 risotti)
Secondo:
- Rest in peas (nessuno è mai arrivato a mangiare il contorno, strapieni dalle prime due portate)
- Insalatina sciacquabocca con finocchi, pompelmo rosa, semi vari tostati e crema di aceto balsamico.
Pausa di riflessione
Dolci:
- Budino al cioccolato con lapidi di croccante al sesamo (e non vi dico cosa ho dovuto fare per intagliare delle lapidi di croccante incandescente)
- Mini bare di pan brioches al cioccolato farcite con crema al cocco, lime e brandy invecchiato (praticamente era alcolica)
- mini topini-tartufini di cioccolato e castagna (adorabili)
- Biscottini al grano saraceno e cacao ricoperti di cioccolato fondente.
Selezione di vini bianchi e rossi, ma soprattutto selezione di AMARI/DIGESTIVI.
praticamente c'era cibo per un esercito.. non si è fatto altro che mangiare, bere, mangiare, bere, mangiare, bere, mangiare…e tolto il fatto che comunque la cena l'abbiamo organizzata per il 3 novembre, halloween non era più…però l'età mentale di 8 anni si è diffusa, e ce ne siamo fregati…ci siamo vestiti da teschi, abbiamo appeso pipistrelli, zucche, streghe e scheletri (anche negli armadi) e abbiamo fatto l'halloween dei lavoratori, quelli che nn possono fare cene al mercoledì sera (e come facevamo a cucinare tutto se torniamo tutti alle 20???)
Io l'ho sempre detto… io voglio aprire una schiscetteria!!!!
Ho sbagliato tutto nella vita!
Avrò passato anche 3 giorni (meno male che c'era il ponte) ad alzarmi alle 8 comunque per intagliare lapidi e teschi di pane e di carta, a cucinare focacce e cake (che comunque rimangono la mia specialità), ma ne è valsa davvero la pena!!!! Un bella serata, tra bambini di 8 anni ci si diverte..è bello avere 8 anni mentali ma i vantaggi di averne, in realtà 20 in più…i bambini di 8 anni non possono cucinare, ne comprare alcolici, non possono guidare, ne sanno accendere un forno, però alla fine, dolcetto o scherzetto… ce lo siamo concesso anche noi!!!!
Chiaramente ogni forma d'arte ha anche il suo prezzo…
a me questo divertimento è costato mezzo polpastrello…nell'euforia di intagliare una bara, mi sono intagliata anche il dito indice sinistro (fa niente, non mi serve, ne ho un altro). D'altronde, non poteva essere un vero weekend dei morti senza un morto: il mio dito (ero indecisa se buttarlo nel sacco umido)… chissà se ricresce!!! :-)
All'unaniminità… eletta ricetta della serata (escludiamo per ora il risotto perché sto progettando un intero post di risotti), il Cake salato ai fichi, prosciutto crudo e noci. (tranquilli, avrete foto e ricetta serie), mentre ora godetevi le foto del party dei bambini 28enni!!!
 |
| Focaccia di Recco |
 |
| Muffin taleggio e pere |
 |
| Muffin taleggio e pere |
 |
| Focaccia alla zucca rosmarino, parmigiano |
 |
| Focaccia alla zucca, rosmarino, parmigiano |
 |
| Pan bauletto ai 5 cereali |
 |
| Teschi e ossa di pecorino |
 |
| Finocchi, pompelmo rosa, semi, aceto balsamico (ma quello vero eh) |
 |
| Io- modalità "sono abbastanza ridicola?": ON |
 |
| Panbrioches al cioccolato |
 |
| Zucca, rosmarino, speck, ricotta di bufala - e non aggiungo altro |
 |
| Baguette allo speck & Baguette alla senape |
 |
| Segnaposto -scopa di strega |
 |
| I lumini-zucca |
 |
| Aperitivi vari - parte I |
 |
| Aperitivi vari - parte II |
 |
| Aperitivi vari: mini muffin al basilico e pecorino, mini muffin taleggio & pere, cake salato ai fichi, prosciutto crudo e noci macadamia |
 |
| Tartufini - topo al cioccolato e castagna |
 |
| Aperitivi vari - paninetti-dentiera, pane bianco al latte, pane alle olive, salamino e teschietti di prosciutto affumicato |
 |
| Salse varie: pesto rosso con pomodorini confit, mandorle e ricotta, tris di senapi, pesto genovese, sambal kacang, salsa barbecue, salsa tex mex, salsa al chorizo, chutney di peperoni |
 |
| Aperitivi vari - teschietti di formaggio, pane bianco al latte |
 |
| I pipistrelli infestano la casa |
 |
| L'entità della cena (solo gli aperitivi eh!) |
 |
| Aperitivi vari - parte III |
 |
| La baguette allo speck che mi è costata mezzo polpastrello (finito poi nel sacco umido) |
 |
| L'entità. |
 |
| Mini muffin al basilico e pecorino, mini muffin taleggio & pere, sambal kacang con bara di pane ai 5 cereali |
 |
| Per concludere... |
 |
| ciò che rimane del mio polpastrello...anche l'arte ha un prezzo.
Vi starete chiedendo che ricetta vi metto?
E avete ragione anche voi, d'altronde è un blog di cucina, non i deliri di una pazza regredita... beh non posso che postare la ricetta vincitrice!
A voi questo gioiellino!!! Fidatevi, provatela!!
|
CAKE SALATO AI FICHI, PROSCIUTTO CRUDO E NOCI MACADAMIA
 |
| Cake ai fichi, noci macadamia e prosciutto crudo |
Categoria: Cake salato
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 45 min
Quantità per: 1 cake
Kcal totali: 3061,4
Kcal per porzione (circa 20 fette): 153,07 (forse era meglio non saperlo- atto secondo)
 |
| Cake ai fichi, noci macadamia e prosciutto crudo |
Ingredienti:
Farina 00 100 gr – 345 Kcal
Farina di grano saraceno: 80 gr - 189,6 Kcal
Olio EVO: 100 ml - 900 Kcal
Guyère grattugiato: 100 gr - 389 Kcal
Fichi secchi: 100 gr – 246 Kcal
Noci: 80 gr – 528 Kcal
Prosciutto crudo (magro): gr 120 - 190,8 Kcal
Uova: 3 - 240 Kcal
Latte Weightwatchers: 100 ml - 33 Kcal
Sale e pepe: un pizzico
1 bustina di lievito per torte salate
Procedimento:
Sminuzzare i fichi, il prosciutto e le noci grossolanamente (le dimensioni a seconda del gusto personale, a me piacciono belli grossi e corposi);
in una ciotola sbattere le uova con il latte, l'olio, il sale e il pepe.
A parte setacciare le due farine.
Aggiungere il gruyère grattugiato (può essere tranquillamente sostituito con qualsiasi altro formaggio simile), i fichi le noci e il prosciutto crudo alle uova sbattute con gli altri ingredienti e amalgamare bene.
Unire gli ingredienti umidi alle due farine, e per ultimo, il lievito.
Amalgamare velocemente e versare il composto ottenuto nello stampo da plumcake, ignorando gli eventuali grumi presenti, non ci interessano, il composto va lavorato il meno possibile.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
Fate la prova stecchino, che non mente mai!
Se volete aggiungete qualche fico in superficie prima di infornare il cake, come ho fatto io, avendo cura di affondare leggermente i fichi nel composto, per evitare che si brucino eccessivamente.
Una volta sfornato, farlo raffreddare completamente prima di sformarlo e tagliarlo.
Io vi avviso. Crea dipendenza e soprattutto: è una bomba calorica (ma quanto è buonoooooo!!!!)
 |
| Cake ai fichi, noci macadamia e prosciutto crudo |
 |
| Cake ai fichi, noci macadamia e prosciutto crudo |
Buon halloween a tutti!
Afterhours - costruire per distruggere (aka cucinare per mangiare)
R
